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Vini bianchi veneti Tenuta Polvaro

I VINI BIANCHI TENUTA POLVARO

Lison Pramaggiore significa grandi vini e i bianchi vengono particolarmente esaltati in questo speciale territorio del Veneto Orientale. Una zona che la storia ha consacrato tra le più vocate per produzioni di alta qualità, grazie alle caratteristiche pedoclimatiche di assoluta unicità. La preziosa escursione termica, tra il giorno e la notte, favorisce il mantenimento dei profumi primari, mentre la profondità del terreno, unita ai suoi elementi costitutivi, modella le uve a una perfetta maturità, per ottenere un vino complesso ed elegante.

Tenuta Polvaro Gold I.G.P.

Le varietà che compongono il vino bianco Tenuta Polvaro Gold I.G.P. sono raccolte nella piena maturità, rimanendo in perfetta armonia tra Chardonnay, Pinot Bianco e Traminer. Ogni tipologia esprime le proprie caratteristiche, proponendo nell’insieme un vino di grande freschezza, struttura con nota finale di spiccata aromaticità.
Uve
58%
CHARDONNAY
30%
PINOT BIANCO
12%
TRAMINER
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Tenuta Polvaro Gold 2020 I.G.P. | Wine Shop Tenuta Polvaro
Terreno

Buon equilibrio di argille leggermente calcaree, ricche di macro e micro elementi.

Coltivazione

Sistema di allevamento potatura guyot, densità media 4.000 piante per ettaro, resa media 80 q.li per ettaro.

Vendemmia

Fine agosto, inizio settembre.

Vinificazione

Dopo una pressatura soffice, parte del mosto viene fermentata in barriques di rovere francese per 5 mesi, mentre l’altra parte viene raccolta nei serbatoi Mythos, la cui alta tecnologia consente alla CO2 di fermentazione di smuovere il mosto dolcemente e in modo sostenibile, garantendo che le caratteristiche principali delle uve si trasferiscano delicatamente al vino; tutto a una temperatura di 18° C. Al termine di questa fase, le tre varietà vengono assemblate per formare il blend definitivo. La successiva maturazione avviene, per 4-5 mesi, in vasche d’acciaio con bâtonnage sui lieviti per conferire al vino morbidezza ed eleganza.

Denominazione

I.G.P. Trevenezie

Winemaker Note

L’unione di Chardonnay, Pinot Bianco e Traminer, regala freschi sapori di mela, albicocca e pompelmo rosa. Gli aromi di caprifoglio e pepe bianco ne esaltano la morbidezza e la fresca acidità. Tenuta Polvaro Gold I.G.P. è ottimo per l’abbinamento gastronomico, ma si dimostra anche un perfetto vino da meditazione. Ideale su primi piatti, carni bianche, frutti di mare e formaggi.

Temperatura di Servizio: 10-12° C.

Tenuta Polvaro Chardonnay D.O.C.

Le uve destinate al Tenuta Polvaro Chardonnay D.O.C. nascono da una vigna particolarmente ben esposta al sole, per poi essere raccolte a una maturazione importante. L’uva si presenta con una bacca dorata, completa nelle sue espressioni aromatiche primarie e unita a una decisa componente zuccherina mitigata da una fresca acidità.
Uve
100%
CHARDONNAY
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Tenuta Polvaro Chardonnay 2020 D.O.C. | Wine Shop Tenuta Polvaro
Terreno

Buon equilibrio di argille leggermente calcaree, ricche di macro e micro elementi.

Coltivazione

Sistema di allevamento potatura guyot, densità media 4.000 piante per ettaro, resa media 80 q.li per ettaro.

Vendemmia

Inizio settembre.

Vinificazione

Le uve vengono delicatamente diraspate e crio-macerate per un breve periodo. Successivamente il mosto viene raccolto nei serbatoi Mythos, la cui alta tecnologia consente alla CO2 di fermentazione di smuoverlo dolcemente e in modo sostenibile, garantendo che le caratteristiche principali delle uve si trasferiscano delicatamente al vino. Al termine della procedura, una parte di vino viene lasciata con le bucce nei recipienti di acciaio e sottoposta a bâtonnage settimanali; mentre il 30% matura in barriques di rovere francese per 4 mesi.

Denominazione

D.O.C. Venezia

Winemaker Note

Tenuta Polvaro Chardonnay D.O.C. sprigiona un profumo intenso, rotondo e ampio con sentori di frutta bianca, mela matura, pesca bianca e frutta tropicale gialla.
Il gusto è pieno, complesso e vellutato con un ingresso in bocca morbido, che libera note di pera, arricchite da una freschezza agrumata. Il retrogusto lascia una piacevole sensazione di frutta bianca e gialla. Ideale con primi piatti, carni bianche, piatti di pesce e formaggi freschi. Temperatura di servizio: 10°-12° C.

Tenuta Polvaro Pinot Grigio D.O.C.

Le vigne del Lison Pramaggiore dedicate a Tenuta Polvaro Pinot Grigio D.O.C. si trovano in diverse aree della proprietà e permettono di raccogliere un prodotto dalle variegate caratteristiche qualitative, che si completano con la loro fusione. La fase di vinificazione ha il pregio di unire ogni singola peculiarità per ottenere un vino di grande eleganza e complessità.
Uve
100%
PINOT GRIGIO
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Tenuta Polvaro Pinot Grigio 2020 D.O.C. | Wine Shop Tenuta Polvaro
Terreno

Buon equilibrio di argille leggermente calcaree, ricche di macro e micro elementi.

Coltivazione

Sistema di allevamento potatura guyot, densità media 4.000 piante per ettaro, resa media 90 q.li per ettaro.

Vendemmia

Inizio settembre.

Vinificazione

La preparazione di Tenuta Polvaro Pinot Grigio D.O.C. prevede una pressatura soffice. Il mosto viene, quindi, vinificato per 8 giorni a 18°C, così da mantenere freschezza e nota fruttata. Il vino riposa sui lieviti per 6 mesi in serbatoi di acciaio con bâtonnage quotidiani e in parte matura in barriques di rovere francese.

Denominazione

D.O.C. Venezia

Winemaker Note

Secco, morbido e ottimamente strutturato. Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, Tenuta Polvaro Pinot Grigio D.O.C. è un vino corposo, che risulta piacevolmente morbido al palato. Aromi di frutta e fiori delicati si completano con sentori di mela verde e pere Williams, per terminare con un finale complesso e persistente. Ideale con pollo alla grigia, formaggi a pasta dura e piatti di pesce. Temperatura di servizio: 10°-12° C.