POLVARO ORO BLEND

I.G.P. Veneto

Tipologia:

uvaggio di vino bianco fermo

Uve:

Chardonnay, Pinot Grigio, Traminer

Caratteristiche e collocazione dei vigneti:

vigneti messi a dimora su terreni argillosi

Sistema di allevamento:

in parte a Guyot con un investimento di o 4.500 ceppi ettaro in parte a Sylvoz con 2.500 ceppi ettaro

Resa per ettaro:

(in quintali d’uva: 95 q x ha in vino hl 66,5)

Vendemmia:

manuale nella seconda e terza decade di settembre

Vinificazione:

le singole varietà, che hanno epoche di maturazione diverse, sono vinificate separatamente, quindi dopo la fermentazione che avviene alla temperatura di 18°C e dopo una prima decantazione viene formato il blend

Dati analitici:

alcol 13% Vol. Acidità Totale 5,80 g/l, pH 2,94, estratto netto 20,00 g/l

Profumo:

avvolgente per le spiccate note floreali e per il gradevole presenza di un finale aromatico

Colore:

giallo paglierino brillante con riflessi dorati

Sapore:

vino di grande stoffa, pieno e vellutato

Metodo di servizio:

servire alla temperatura di 8 – 10 °C in ampi bicchieri a stelo lungo

Gastronomia:

trova ideale abbinamento con portate di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura