POLVARO ORO BLEND
I.G.P. Veneto
Tipologia:
uvaggio di vino bianco fermo
Uve:
Chardonnay, Pinot Grigio, Traminer
Caratteristiche e collocazione dei vigneti:
vigneti messi a dimora su terreni argillosi
Sistema di allevamento:
in parte a Guyot con un investimento di o 4.500 ceppi ettaro in parte a Sylvoz con 2.500 ceppi ettaro
Resa per ettaro:
(in quintali d’uva: 95 q x ha in vino hl 66,5)
Vendemmia:
manuale nella seconda e terza decade di settembre
Vinificazione:
le singole varietà, che hanno epoche di maturazione diverse, sono vinificate separatamente, quindi dopo la fermentazione che avviene alla temperatura di 18°C e dopo una prima decantazione viene formato il blend
Dati analitici:
alcol 13% Vol. Acidità Totale 5,80 g/l, pH 2,94, estratto netto 20,00 g/l
Profumo:
avvolgente per le spiccate note floreali e per il gradevole presenza di un finale aromatico
Colore:
giallo paglierino brillante con riflessi dorati
Sapore:
vino di grande stoffa, pieno e vellutato
Metodo di servizio:
servire alla temperatura di 8 – 10 °C in ampi bicchieri a stelo lungo
Gastronomia:
trova ideale abbinamento con portate di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura